Kadaknath (कड़कनाथ) प्रजाति के मुर्गे

कडकनाथ मूल रूप से मध्यप्रदेश के झाबुआ से मुर्गे की एक प्रजाति है। समान्य मुर्गे से ज्यादा प्रोटीन होता है इस में लगभग 25% तक । इसमे चरबी की मात्रा बहुत कम होती है व माना जाता है कि इसके मांस मे कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

हमारे घर में 6 कड़कनाथ मुर्गियां और 2 मुर्गे हैं, देखने में काले होते हैं, स्किन, खून और मीट भी काला होता हैं यहां तक की इनकी हड्डियां भी काली होती हैं । लेकिन अंडा सफेद ही होता है लेकिन इनके अंडे का छिल्का देसी मुर्गी के अंडे से थोड़ा मोटा और सख्त होता है मतलब इस के अंडे का छिल्का इतना मिटा होता है उस का एक टुकड़ा आप की ऊँगली या त्वचा पर घाव बना सकता है ।

kadaknath chicken